HOT ! ジョルジュ レミ レ キャトル テロワール No.21

#シャンパンお婆ちゃん※暑い季節はメルカリ便ではなくクール便にてお送りさせて頂きます。※当アカウントの出品ページを模した偽物のECサイトにご注意ください。ジョルジュ レミ レ キャトル テロワール No.21ブジー、アンボネー、ルーヴォワ、トキシエールの4つの村に点在するリューディのブドウのアッサンブラージュ。4つのテロワールのアッサブラージュであることから“レ・キャトル・テロワール”と命名。品種：ピノ・ノワール95％、シャルドネ5％収穫年：2021年のベースワイン76％に、リザーブ・ワイン24%（2020年23%、　2019〜2018年1%）のブレンド。醸造について：野生酵母のみで、ブドウ以外には何も加えずにバリックで醗酵。シュール・リーの状態で熟成。新樽比率1/4。マロ醗酵は自然に実施。収穫翌年の初夏に清澄も濾過も低温安定法も行わずにティラージュ。瓶内二次醗酵とマチュラション・シュール・リーの後、デゴルジュマン。SO2 は圧搾の際に必要最低限のみ添加するのみ。その後は瓶詰め時も添加はしない。　【ドメーヌの歴史】ジョルジュ・レミ（es Rémy）は、モンターニュ・ド・ランス地方ブジー村を拠点とするリコルタン（生産農家）で、1629年から続く伝統ある農家です。かつてはネゴシアンにぶどうを供給していた家系でしたが、現当主ジョルジュ氏が2011年に家業に戻り、2014年から蔵元として自らシャンパーニュを生産。自社畑はブジーを中心に、アンボネイ、ルーヴォワ、トキシエールの4村にまたがり、ビオディナミや有機栽培、馬による耕作、野生酵母のみを使う自然派醸造を採用。極力添加物を避け、ドサージュほぼゼロ、ノンフィルターのスタイルで造るシャンパーニュは、繊細さとミネラル、酸の厚み、旨味の深さを感じさせる秀逸な仕上がりです。レ・キャトル・テロワールは4村の異なる区画からのブドウをアッサンブラージュしたエントリー・キュヴェで、No.21はそのティラージュロットを示し、自然派らしいピュアな骨格と透明感ある味わいで、多くのシャンパーニュ愛好家が注目するキュヴェです。。シャトー バーン オーブリオン 2005　PP93。ジョヴァンニ キアッピーニ　グアド デ ジェモリ 2019。シャトー ローザン セグラ 2008　PP90。ワイン Domaine Didier Dagueneau Silex 2018。セーニャ　2011。ルクレール・ブリアン グラン・ブラン 2013　シャンパン。Dom Pérignon 2010 Murakami 限定版。エティエンヌ ソゼ ピュリニー モンラッシェ ブラン　750ml。Pavillon Blanc 2015 Château Margaux。1990 ジャン・ポール・ドロワ シャブリ プルミエ・クリュ 750ml 13%。CHÂTEAU MARGAUX 2014 赤ワイン 750ml。ワイン Chambolle-Musigny Premier Cru 1998。日本ワイン　ドメーヌブレス　MUSUBI 2021、2022 、2023。ワイン　Ch.Petrus（シャトー・ペトリュス）2012。プリューレ・ロック コトー・ブルギニヨン・ルージュ ピノ・ノワール 2018。Clos des Lambrays 2008 赤ワイン。Puligny-Montrachet 1er Cru ルフレーヴ　ブノワアント。ドメーヌタカヒコ　ヨイチノボリN　パストゥグラン2023